オーセンティックなバーテンダーとして8年のキャリアを持ち、カウンター越しに数え切れないほどの一杯を紡ぎ出してきた技術と味覚を、「おばんざい」という舞台へシフト。出汁の繊細な旨味や旬の食材を緻密に計算し、ウイスキーの選定やオリジナルカクテルを提案。一見交わらない「和の惣菜」と「洋の酒」をクロスオーバーさせる新しいペアリングの形を発信している。